22 de Septiembre, 2016

Pollo entero asado con mantequilla de romero y miel

 

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 1 cebolla morada
  • 6 dientes de ajo
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 rama de romero
  • 4 cucharadas de miel de abeja
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 4 ñampíes grandes
  • 1 cucharadita de pimienta cayena
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En un tazón, mezcle bien la mantequilla a temperatura ambiente con el romero picado, la miel, la ralladura de limón y salpimiente al gusto.
  2. Con un hilo o pabilo amarre las extremidades del pollo, de forma que con una aguja de cocina o pincho, lo atraviese completamente para compactarlo.
  3. Con las manos, levante la piel del pollo y coloque la mantequilla uniformemente, para que ésta se derrita durante el horneo.
  4. Coloque dentro del pollo, media cebolla y tres dientes de ajo y lleve al horno a 180°C entre 30 y 45 minutos o hasta que al punzar el reverso del muslo del pollo, los jugos salgan transparentes. Si salen de color rojo, aún necesita cocción.
  5. Para acompañar el pollo, pele y corte los ñampíes en gajos y añádales sal y la pimienta cayena.
  6. Llévelos al horno a 180°C, hasta que se doren muy bien.