01 de Agosto, 2006

Pollo del Lago

 

Ingredientes

    Para el pollo:

  • 200 g de pollo (2 filetes de 100 gramos cada uno)
  • 50 g de tocineta
  • 25 g de cebolla
  • 20 g de hongos
  • 1 hoja de laurel
  • ½ taza de salsa blanca
  • 1 oz de vino blanco
  • 1 oz de perejil picado
  • Para la decoración:

  • 25 g de tiritas de zanahoria cocidas
  • 25 g de tiritas de chayote cocido
  • 1 rollito de espinacas
  • 2 Aceitunas negras
  • 1 papa entera cruda
  • 25 g de cebolla en tiritas
  • 25 g de zucchini
  • 25 g de hongos

Preparación

1. Envuelva cada filete con tocineta. Fríalos en un sartén hasta que doren. Saltee la cebolla con los hongos y el laurel; luego agregue el vino blanco y la salsa blanca. 

2. Para decorar el plato, junto con los filetes, coloque el puré verde con espinacas -el color se obtiene licuando un rollo de espinacas en agua-. A la par ponga la canasta de papas (hecha con una bandolina) rellena con verduras en tiritas y dos aceitunas negras, cinco rebanadas delgadas de zucchini, cebolla frita y hongos.