01 de Junio, 2006

Pollo cremoso con espárragos y cerveza

 

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel, partidas por la mitad y aplastadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 rollo de culantro picado (solo las hojas)
  • 1 rollo de espinacas picadas (solo las hojas)
  • 2 sobres de consomé de pollo
  • Jugo de limón
  • ½ taza de queso blanco rallado
  • 2 cdas. de aceitunas rellenas picadas
  • 4 cdas. de pepinillos dulces picados o en vinagre
  • ½ taza de natilla
  • 1 lata de crema de espárragos
  • ½ taza de cerveza o vino blanco

Preparación

1.Frote las pechugas con el consomé.

2. Precaliente el horno a 350°F.

3. En un recipiente, mezcle el ajo, las espinacas, el culantro, el queso, las aceitunas y los pepinillos. Reparta sobre las pechugas. Enrolle y prense con palillos de dientes. Coloque en el “pyrex” engrasado. Bañe con el jugo de limón.

4. En otro recipiente, mezcle la natilla con la crema de espárragos, sal y pimienta al gusto. Bañe las pechugas.

5. Hornee por 15 minutos tapadas con papel aluminio. Saque del horno, bañe con la cerveza o vino y lleve de nuevo al horno. Hornee destapado por 10 minutos más.