02 de Marzo, 2017

Pollo asado relleno de manzana

Para darle más sabor, puede hornear el pollo con tiras de tocineta encima.

Ingredientes

  • 1 pollo entero limpio
  • 3 manzanas grandes
  • 1 copa pequeña de brandy o jerez
  • el jugo de 1 limón
  • aceite de oliva
  • tomillo fresco
  • sal y pimienta

Preparación

1.    Salpimiente el pollo por dentro y por fuera.
2.    Rellene el pollo con las manzanas peladas y partidas en cuartos. Es conveniente cerrarlo para que las manzanas no se salgan, bien con un palillo de madera o con hilo y agua.
3.    Mezcle, en un mortero, la copita de brandy o jerez, el jugo de limón, aceite de oliva, agua y tomillo.
4.    Coloque el pollo en una bandeja especial para ir al horno. Unte el pollo con aceite de oliva y un tercio de la mezcla preparada en el mortero; el resto se reserva.
5.    Introduzca el pollo en el horno, previamente calentado, y hornee a una temperatura de entre 180ºC y 200ºC.
6.    Rocíe con la mezcla preparada en el mortero, cada 10 minutos. Dele vuelta al pollo para que la parte de abajo también quede crujiente. Cada vez que observe que el pollo se pueda estar secando, rocíelo con la mezcla. Cocine por una hora y media.
7.    Una vez listo, saque las manzanas y termine de dorarlas en un sartén con mantequilla. Sirva el pollo acompañado de las manzanas.