06 de Febrero, 2017

Pollo al cajún con aceitunas verdes

 

 

 

 

 

                                  

Descongele las carnes antes de ponerlas en la olla de cocción lenta. Los bloques de carne congelados provocan inestabilidad en la temperatura de cocción y puede ocasionar, el desarrollo de bacterias o la mala cocción de algunas zonas.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • 2 cdas. de aceite
  • 4 dientes de ajo machacados
  • hierbas varias (tomillo, orégano, laurel)
  • 2 cdas. de condimento cajún
  • 1 taza de leche
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de aceitunas verdes en rodajas y sin hueso
  • 1 chile dulce rojo picado
  • ½ taza de crema dulce
  • 1 taza de agua

Preparación

1.     Corte las pechugas en trozos grandes y marínelas con el aceite, los ajos, las hierbas y el condimento cajún. Deje reposar unos 15 minutos en refrigeración.
2.     Coloque en la olla de cocimiento lento el pollo ya marinado junto con la leche, la cebolla, las aceitunas, el chile dulce,  la crema dulce y la  taza de agua por unos 25 minutos aproximadamente, o hasta que el pollo esté bien cocido. Puede agregar una cucharadita de achiote si lo desea.
3. Se recomienda servir acompañado con arroz blanco o con achiote.