01 de Mayo, 2007

Pinchos de pollo con salsa de piña

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 4 Pechugas de pollo sin piel
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cdas. de mermelada de naranja
  • 2 cebollas grandes en trozos
  • 2 chiles dulces grandes en trozos
  • 1 taza de piña en trozos
  • Para la salsa:

  • 2 tajadas de piña picadas fino
  • ⅓ taza de agua
  • 1 cda. de fécula de maíz
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • 1 cdita. de consomé de pollo
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1 pizca de sal

Preparación

1. Condimente las pechugas con ajo y sal y pimienta. Partalas en cuadros.

2. Agregue la mermelada de naranja. Forme los pinchos alternando los trocitos de pollo con cuadros grandes de cebolla,  chiles
dulces y cuadros de piña, en ese orden. Sirva con la salsa.

La Salsa:

1. Combine los ingredientes siguientes en una olla y deje hervir unos minutos; luego rectifique la sazón.