11 de Enero, 2017

Pierna navideña con salsa de dulce de mostaza

 

Ingredientes

    Para la pierna:

  • 2 cdas. de mantequilla
  • ¼ de taza de azúcar moreno
  • 3 cdas. de mermelada de naranja
  • 1 cda. de mostaza
  • 1 Pierna de Cerdo Asada Zar San Rafael
  • Para la salsa:

  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1 cda. de harina
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 2 cdas. de mostaza Dijon
  • 2 cdas. de mermelada de naranja
  • 1 cda. de miel de abeja
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

El glaseado:

En un tazón, mezcle los ingredientes para el glaseado y barnice la pierna. Llévela a un horno precalentado a 375°F (190°C) durante 1 hora. Barnice la pierna cada 15 minutos.

La salsa:

En una olla derrita la mantequilla y agregue la harina. Mezcle hasta formar un “roux” e incorpore el caldo de pollo, la mostaza Dijon, la mermelada de naranja y la miel de abeja. Salpimiente al gusto y sirva caliente con la pierna.