01 de Julio, 2007

Pie de atún

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para la masa:

  • 250 g de harina
  • 115 g de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • ½ taza de agua
  • 3 cdas. de vino blanco
  • Para el atún:

  • 2 atunes en lata de su gusto
  • 150 g de aceitunas verdes rellenas
  • 1 tomate picado
  • 1 cebolla picada fina
  • 2 dientes de ajo picados finamente

Preparación

La masa:

1. Ponga la harina cernida en un bowl o cuenco y agréguele la mantequilla bien fría, partida en pedazos pequeños. Amásela con las manos, tratando de incorporar toda la mantequilla a la harina. Añada la sal y el azúcar y poco a poco, el agua fría y el vino blanco, procurando que la masa no se caliente mucho.

2. Cuando esté lista, forme una bola y envuélvala en plástico; guárdela en la refrigeradora mientras prepara el atún.

El relleno:

1. En un sartén, ponga a calentar el aceite y agregue la cebolla; deje que se caramelice. Agregue el ajo y después el tomate, las aceitunas partidas en rodajas, el atún, el perejil, la sal y la pimienta. Revuelva y tape por unos minutos y después de un rato, retire la tapa para que se seque ligeramente. Así el atún queda listo para el pie.

2. Mientras se enfría el atún, tome la masa y comience a aplanarla con un bolillo. Hágalo desde el centro hacia los lados, para que quede bien redonda. Cuando tenga ½ cm de grosor, colóquela en un molde previamente engrasado y corte lo que sobra. Esto se reserva para hacer la tapa del pie y se corta en tiras largas. Una vez servido el atún, coloque encima las tiras sobrantes.

3. Hornee a una temperatura de 360°F (180°C), por 20 minutos.