01 de Septiembre, 2013

Picadillo de vainica con zanahoria

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • ¼ de cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • ½ Chile dulce
  • 1 cda. de aceite para freír
  • achiote al gusto
  • 1 kg de vainicas tiernas
  • 2 Zanahorias medianas
  • 1 sobrecito de consomé de verduras
  • sal al gusto
  • comino al gusto
  • ¼ rollo de culantro

Preparación

1. Coloque la cebolla, el ajo y el chile dulce, finamente picados, en una olla con una cucharada de aceite.

2. Agregue el achiote para darle un toque de color al picadillo.

3. Pique la vainica y la zanahoria en cabitos medianos y agréguelos juntos a la olla.

4. Añada el consomé, la sal y el comino. Revuelva todos los ingredientes y adicione la cantidad de agua necesaria para que apenas cubra las verduras.

5. Cuando las verduras estén suaves, agregue culantro bien picado y mezcle.