02 de Septiembre, 2015

Picadillo de palmito y pejibaye

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • unos chorritos de aceite de oliva
  • ½ cda. de achiote
  • ½ Cebolla Picada
  • ½ Chile Dulce Picado
  • 2 tallos de apio en rodajitas
  • 3 Dientes de ajo picados
  • ¾ taza de palmito en cubitos
  • ¾ taza de pejibaye en cubitos
  • 1 taza de brócoli hervido y picado
  • 2 latas de atún escurridas
  • ½ taza de aceitunas verdes picadas
  • ½ taza de leche evaporada
  • sal y pimienta al gusto
  • comino al gusto

Preparación

1. Caliente el aceite y el achiote y fría la cebolla, chile, apio y ajo.

2. Incorpore el palmito, pejibaye y brócoli.

3. Agregue atún, aceitunas, crema dulce y cocine varios minutos a que la crema reduzca y espese. Salpimiente y condimente con comino. Acompañe con tortillas caseras.