15 de Abril, 2014

Picadillo de palmito y papa con atún

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • sal al gusto
  • 1 kg de palmito fresco
  • Aceite, el necesario
  • 3 dientes de ajo picado finamente
  • 1 Cebolla Picada
  • 1 chile dulce picado
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 cda. de achiote
  • ½ kg de papa pelada y cortada en dados
  • 2 latas de atún, una de vegetales y otra de lomo en trozos
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 rollo de culantro picado
  • tallos de cebollino picados

Preparación

1. En una olla con agua hirviendo y sal, coloque el palmito y deje que se cocine.

2. En un sartén, caliente el aceite y agregue el ajo y la cebolla. Incorpore el chile dulce y el apio. Sofría y agregue el achiote. Saltee muy bien y agregue la papa. Deje que se cocine muy bien.

3. Una vez listo el palmito, córtelo en cuadritos. Incorpore al sartén y mezcle. Agregue el atún y salpimiente. Incorpore el culantro y el cebollino.

4. Revuelva, sirva y disfrute.