01 de Agosto, 2006

Picadillo de chicasquil

 

Ingredientes

  • 3 k de hojas de chicasquil
  • 2 k de papas
  • 1 Cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 chile dulce picado
  • 2 sobres de consomé
  • 1 Rollo de culantro picado
  • 1 cda. de achiote
  • ¼ barra de mantequilla
  • 2 cdas. de manteca
  • ½ cda. de sal
  • 1 ½ cdas. de salsa inglesa

Preparación

1. Lave bien las hojas de chicasquil y quíteles todas las venillas. Cocínelas en agua por 40 minutos; luego, escúrralas y píquelas finamente.

2. Pele las papas, córtelas en cuadritos y cocínelas en agua.

3. Mezcle el chicasquil con las papas cocinadas. Con la cebolla, los ajos y el chile, prepare una mezcla.

4. Fría en manteca las hojas con las papas revueltas. Agregue los sobres de consomé, la salsa inglesa, el achiote, la mantequilla y la mezcla de cebolla, ajos y chile dulce.