16 de Mayo, 2017

Pechuga de pollo con salsa de frutos rojos

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • ½ taza de vino blanco
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 diente de ajo
  • tomillo al gusto
  • 1 pechuga de pollo deshuesada con piel
  • 1 pechuga de pollo deshuesada con piel
  • ½ caja pequeña de moras
  • ¹⁄₃ de taza de vinagre balsámico
  • 2 cdas. de agua
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • ½ taza de jugo de naranja natural

Preparación

La marinada:
1. En un tazón mezcle el vino blanco, el aceite de oliva, el ajo y el tomillo. Sumerja el pollo. Marine por 15 minutos.

La salsa:
1.    En una olla pequeña, cocine a fuego medio bajo 1 cda. de aceite de oliva, las fresas y las moras. Guarde algunas fresas y moras para incorporar a la salsa como decoración cuando esté lista.
2.    Cuando los frutos rojos empiecen a caramelizar, incorpore el vinagre balsámico, el tomillo y el agua. Baje al fuego mínimo. En caso de que los frutos no estuviesen maduros, añada 1 cda. de azúcar. Salpimiente al gusto.
3.    Deje cocinar hasta que la mezcla tenga una consistencia que esté en un punto medio entre una salsa y un sirope. Si desea una salsa más líquida, puede incorporar agua.
4.    Cole la salsa.

El almíbar:
    Mezcle el jugo de naranja con las fresas picadas y 1 cdita. de azúcar hasta formar un sirope.

El pollo:
1.    Una vez que haya marinado el pollo, barnícelo con el almíbar. Hornee la pechuga entre 35 y 40 minutos a 170°C (350°F).
2.    A los 20 minutos de cocción, barnice el pollo de nuevo para obtener un color dorado en la piel.
3. Bañe con la salsa y disfrute.