21 de Marzo, 2017

Pasticho de pollo y espinaca

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 500 g de pasta penne
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 2 pechugas de pollo partido en trozos
  • 4 cdas. de mantequilla
  • ½ taza de harina
  • 4 dientes de ajo
  • 6 tazas de leche
  • 150 g de hongos
  • ½ taza de tomates secados al sol
  • 1 ½ tazas de queso mozarela
  • ½ taza de queso parmesano
  • sal y pimienta

Preparación

1.     Precaliente el horno a 390°F.  Engrase un pyrex.
2.    En una olla grande ponga agua a hervir con sal y cocine la pasta 3 minutos o hasta que quede al dente; escurra y reserve. Agregue un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen.
3.    En un sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Sazone el pollo con sal y pimienta y cocine de 3 a 5 minutos por ambos lados hasta que esté dorado. Retire del sartén y corte el pollo de modo transversal.
4.    En una olla, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y el ajo. Cocine revolviendo constantemente por 1 minuto y añada poco a poco la leche procurando eliminar todos los grumos. Baje el fuego revolviendo constantemente.
5.    Agregue los hongos y los tomates; cocine por 1 minuto. Retire del fuego y agregue poco a poco los quesos guardando ¼ de taza de parmesano para el final. Agregue el pollo y la pasta a la olla. Salpimiente.
6.    Lleve la mezcla de la pasta al pyrex engrasado; espolvoree cada uno con ¼ de taza de queso parmesano.
7.    Hornee durante 15 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Deje reposar unos minutos antes de servir.