13 de Enero, 2017

Pastel de pollo rápido

Podemos aprovechar los productos de la refrigeradora que se van acumulando en recetas como lasañas o pasteles. Este pstel es un buen ejemplo; no requiere pasta y lo podemos hacer con pollo, carne de res o solo con vegetales.

Ingredientes

    Para el relleno:

  • 2 cdas. de aceite
  • ½ cebolla cortada finamente
  • 2 dientes de ajo cortados finamente
  • ¼ de tallo de apio cortado finamente
  • 1 zanahoria mediana cortada en dados pequeños o 1 lata de vegetales mixtos pequeña
  • 2 tazas de pechuga de pollo cortada en dados
  • sal y pimienta al gusto
  • El pastel:

  • 2 tazas de pan cortado en dados
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de caldo de pollo o agua
  • 3 huevos
  • 1 cdita. de hierbas frescas
  • sal y pimienta
  • 1 taza de queso mozarela o cheddar rallado

Preparación

El relleno:
1.    En un sartén, a fuego medio, caliente el aceite y saltee la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio. Añada el pollo y cocine por unos 5 minutos más. Salpimiente, retire del fuego y deje enfriar.
El pastel:
1.    En un tazón, coloque el pan, la leche, el caldo, los huevos, lo salteado anteriormente, las hierbas, y rectifique la sazón. Mezcle de la misma que un budín de pan.
2. Engrase un molde de pyrex de 20 cm, vierta la mezcla y cubra con el queso.
3.     Cocine en un horno precalentado a 350ºF (175ºC) por 30 minutos.
4. Retire del horno y deje reposar por 10 minutos, corte y sirva.