01 de Julio, 2007

Pastel de limón y jengibre con tarta de fresas, mousse de Nutella bañado en amaretto

 

Ingredientes

    Para el mousse de Nutella:

  • 2 tazas de crema chantillí
  • ½ taza de nutella
  • Azúcar líquida en sirope
  • Para la tarta de limón:

  • 8 huevos
  • ½ taza de crema dulce
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 100 g de azúcar
  • ralladura de limón
  • Para la masa de la tarta:

  • 230 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 4 cdas. de ron
  • 3 cditas. de agua
  • 1 taza de maicena
  • 1 cdita. de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1 oz de amaretto
  • Fresas

Preparación

El mousse:

Levante la crema de chantillí. En baño María, derrita la Nutella con azúcar líquido (sirope). Retire del fuego, deje enfriar y envuelva a la crema de chantillí.

La tarta de limón:

Bata los huevos con el azúcar. Hierva la crema dulce y una vez hervida, retire del fuego y una con los huevos. Agregue el limón y la ralladura. Coloque encima de la masa de la tarta y cocine por 25 minutos a una temperatura de 350°F (175°C).

La masa de la tarta:

Bata la mantequilla, el azúcar en polvo, la vainilla, el ron y el agua. Pase la harina y la maicena por un colador y agregue a la mezcla hasta formar una bola. Reserve en la refrigeradora por al menos 1 hora. Estire y hornee con el relleno por 30 minutos a una temperatura de 300°F (150°C).

Corte las fresas en pequeños cuadritos, agregue media cda. de azúcar  y el amaretto.