13 de Junio, 2016

Pastel de camote con pasta de hojaldre

 

Ingredientes

  • 4 camotes medianos pelados
  • 1 cda. de sal para el agua de los camotes
  • ¼ taza de yogur natural
  • 2 cdas. de azúcar orgánico
  • 2 yemas de huevo
  • 4 cdas. de mantequilla
  • ½ cdita. de sal para el puré
  • 1 lámina de pasta de hojaldre
  • 1 yema de huevo para barnizar

Preparación

1. Cocine los camotes en agua hirviendo con la sal hasta que estén suaves. Haga un puré y mezcle con el yogur, el azúcar , las yemas de huevo, 3 cdas. de la mantequilla y la ½ cdita. de sal.

2. Coloque el puré en una manga pastelera y reserve a temperatura ambiente.

3. Corte la lamina de pasta de hojaldre en los costados formando un marco, cruce la parte izquierda del marco a la derecha y el derecho a la izquierda para formar un nudito en dos de las puntas.

4. Con un tenedor haga huequitos en la superficie de la pasta.

5. Coloque el puré con la manga dentro del marco, formando rosetas.

6. Barnice con la yema de huevo y 1 cda. de mantequilla.

7. Coloque los marcos sobre una bandeja con papel encerado y hornee a 350°F por 20 minutos o hasta que se doren las rosetas.