01 de Junio, 2007

Pastel de aguacate

 

Ingredientes

    Para la pasta:

  • ¼ taza de mantequilla sin sal
  • 1 cda. de Splenda granulada
  • 1 ½ tazas de galletas María molidas
  • Para el relleno:

  • 1 taza de Splenda granulada
  • 1 queso crema de 8 onzas a temperatura ambiente
  • 2 aguacates maduros
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • ¼ taza de agua
  • 1 Limón ácido
  • 1 cdita. de vainilla
  • ½ taza de coco rallado tostado

Preparación

La pasta:  

1. Derrita la mantequilla a fuego bajo, agregue la SPLENDA y las galletas. Revuelva muy bien. Retire del fuego.

2. Forre un pyrex de 9 pulgadas y aplaste. Refrigere.  

El relleno:  

1. En la batidora, coloque el queso, la SPLENDA y el aguacate. Bata muy bien y creme.

2. Disuelva la gelatina en el agua y deje reposar por 5 minutos. Luego cocine en el horno de microondas por 30 segundos o hasta que esté disuelta. Agregue en la batidora y bata de nuevo luego añada el jugo de limón y la vainilla.

3. Rellene la concha de pastel.

4. Espolvoree con el coco.

5. Tape con papel plástico y refrigere de 2 a 6 horas antes de servir.