01 de Septiembre, 2011

Pasta Parma

 

Ingredientes

  • 350 g de pasta corta (como penne)
  • 1 rollito de albahaca
  • 1 cabeza grande de coliflor cortada en trocitos
  • 1 cebolla morada cortada en tiras
  • 5 dientes de ajo pelados y cortados a la mitad
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • Para la borona:

  • ¼ de barra de mantequilla
  • 1 taza de pan molido
  • Adicional:

  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • ¼ taza de perejil cortado finamente
  • sal y pimienta

Preparación

La pasta:

1. Licue la albahaca con 2 cucharadas de aceite y reserve.

2. Coloque los trocitos de coliflor, la cebolla y el ajo sobre una bandeja de horno. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Hornee durante 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada.

3. Cocine la pasta hasta que esté al dente. Escúrrala y colóquela en una olla con la coliflor, el parmesano, la albahaca licuada y el perejil. Rectifique la sazón.

4. Mezcle y sirva, decore con la borona de pan y más queso rallado.

La borona:

1. En un sartén, derrita la mantequilla. Agregue el pan molido y cocine a fuego medio hasta que el pan molido esté dorado y crocante.

2. Retire del fuego y reserve.