01 de Marzo, 2008

Pasta con atún, maíz y alcaparras

 

Ingredientes

  • 1 lata de atún Tesoro del Mar en aceite
  • 1 lata de maíz en grano
  • 1 lata de petit pois
  • 1 diente de ajo picado fino
  • ralladura de la cáscara de 1 limón
  • 2 cdas. de alcaparras
  • ½ taza de perejil picado grueso
  • 250 g de pasta corta al dente
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Combine el atún, la lata de maíz en grano, la lata de petit pois, el ajo, la ralladura de la cáscara de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal, pimienta negra, las alcaparras y el perejil picado grueso.

2. Mezcle los ingredientes de la salsa y deje aparte. Cocine la pasta corta al dente en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva; cuele y mezcle con la salsa.

3. Decore con perejil y sirva con queso parmesano al gusto.