01 de Julio, 2007

Panna cotta con coulis de fresa

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 250 ml de crema dulce
  • 90 g de azúcar en polvo
  • 3 láminas de gelatina
  • 1 cdita. de vainilla o canela al gusto
  • Para el coulis:

  • 250 g de fresas
  • 125 g de azúcar

Preparación

1. Caliente la crema dulce a fuego lento con azúcar y la canela hasta que rompa el hervor. 

2. Remoje la gelatina en agua fría.

3. Retire la crema dulce del fuego e incorpore la gelatina, mezcle hasta que se disuelva bien.

4. Coloque el preparado en moldes previamente engrasados.

5. Refrigere un mínimo de 2 horas o hasta que cuaje la crema. 

6. Antes de servir, desmolde el preparado anterior, colóquelo sobre el plato y bañe con el coulis de fresa.

7. Decore con una fresa o a su gusto.  

El coulis:

1. Lave las fresas y quíteles las hojitas.

2. Ponga al fuego con el azúcar, lleve a ebullición y deje espesar.

3. Licue y cuele si es necesario; luego lleve de nuevo al fuego para darle el punto.