01 de Noviembre, 2004

Panna cotta

 

Ingredientes

  • 4 tazas de crema dulce
  • 3 cdas. de agua
  • 1 cda. de gelatina sin sabor
  • 1 cdita. de extracto de vainilla
  • ½ taza de azúcar
  • Para la salsa de fresas

  • 350 g de fresas
  • ½ taza de azúcar
  • el jugo de medio limón

Preparación

1. Disuelva  la gelatina en el agua y reserve.

2. En una olla, mezcle la crema dulce con el azúcar; lleve a ebullición.

3. Derrita la gelatina en baño María y agregue a la mezcla de crema. Vierta luego la vainilla.

4. Divida en porciones y refrigere por lo menos 2 horas. Es preferible dejarla en refrigeración desde la noche anterior al día de su consumo.

La salsa:

1. Combine todos los ingredientes en una olla y cocine a fuego lento hasta disolver el azúcar; aumente a fuego medio y cocine. Revuelva ocasionalmente hasta que las fresas estén suaves. 

2. Licue y cuele.

3. Sirva la panna cota con la salsa de fresas y  con algunas fresas frescas.