01 de Noviembre, 2013

Pan queque

 

Ingredientes

  • 1 kg de harina Gold Medal (7 tazas)
  • 2 ½ cdas. de levadura instantánea dulce
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 cdas. de polvo de hornear
  • 2 barras de margarina
  • ½ taza de leche
  • 2 cdas. de vainilla
  • 5 huevos
  • ⅔ taza de pasas
  • ⅔ taza de frutas confitadas
  • huevo batido para barnizar

Preparación

1. Pese y mida muy bien todos los ingredientes.

2. Coloque la harina y la levadura en la batidora y mezcle bien. Agregue el azúcar, el polvo de hornear y la margarina. Mezcle a velocidad baja por 2 minutos. Adicione la leche, la vainilla y los huevos. Aumente la velocidad y bata 3 minutos más hasta afinar la masa.

3. Antes de terminar el afinado de la masa, adicione las pasas y las frutas.

4. Divida la masa en piezas de 200 gramos.

5. Forme bollos con punta.

6. Deje fermentar por 45 minutos aproximadamente.

7. Con un cutter o cuchilla, haga tres cortes a cada bollo.

8. Barnice con huevo batido.

9. Hornee a 330ºF (165ºC) por 30 minutos, aproximadamente.