18 de Septiembre, 2014

Pan de banano con glaseado de vainilla

 

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 2 cditas. de vainilla
  • 1 ½ tazas de aceite
  • 3 tazas de harina
  • ½ cdita. de sal
  • 1 cdita. de bicarbonato
  • 2 cditas. de canela
  • ½ cdita. de nuez moscada
  • 1 taza de piña en trocitos
  • 1 taza de nueces picadas
  • 2 ½ tazas de banano en trocitos
  • Para el glaseado:

  • 60 g de mantequilla
  • 3 cdas. de azúcar moreno
  • 3 cdas. de azúcar corriente
  • ½ cdita. de vainilla
  • 3 cdas. de crema dulce

Preparación

1. En la batidora, bata tres huevos e incorpore los azúcares, bata bien por unos minutos. Agregue la vainilla y el aceite poco a poco.

2. Cierna el harina con la sal, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada.

3. Incorpore poco a poco los ingredientes secos cernidos en la batidora. Bata por unos minutos y agregue la piña y las nueces.

4. Retire la mezcla de la batidora, añada el banano y mezcle bien. Viértala en un molde alargado previamente engrasado y enharinado y lleve al horno por 1 hora y 15 minutos a 350°F.

5. Deje el pan enfriar por unos 10 minutos y desmolde.

El glaseado:

1. En una olla pequeña, mezcle mantequilla, azúcar moreno, azúcar corriente, vainilla y crema dulce. Revuelva bien y deje hervir por no más de 1 minuto.

2. Bañe el pan de banano con el glaseado, sirva y disfrute.