01 de Febrero, 2007

Napoleón de fresas

 

Ingredientes

    Para la pasta:

  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • 1 cdita. de canela en polvo
  • 2 cdas. de azúcar
  • Para el relleno

  • ½ taza de fresas rebanadas
  • Para el relleno

  • ½ taza de crema de leche
  • Para el relleno

  • 2 cdas. de azúcar
  • Para el relleno

  • canela en polvo al gusto
  • Para la salsa

  • ½ taza de fresas rebanadas
  • 2 cdas. de azúcar
  • 2 cdas. de vino blanco

Preparación

1. Prepare la masa de la pasta. Mezcle la harina, el huevo, la canela y el azúcar. Amase bien y deje reposar como mínimo 20 minutos. 

2. Corte las fresas en rebanadas delgadas y reserve. Refrigere hasta su uso. Para la crema chantillí, bata la crema de leche, endulce al gusto y añada la canela al gusto y reserve. Incorpore el vino blanco, las fresas y el azúcar a fuego bajo durante 5 minutos. Licue esta mezcla, cuélela y resérvela. 

3. Estire la masa de pasta con una máquina para estirar pasta o con un rodillo, que quede bien delgada, y corte círculos de aproximadamente 10 centímetros de diámetro. 

4. Caliente el horno a una temperatura de 400°F (200°C) centígrados. Hornee los círculos hasta que se doren. Deje enfriar. Monte una torre de la siguiente forma: círculo de pasta, capa de chantillí, capa de fresas. Repita hasta acabar ingredientes. Decore con fresas, chantillí o ralladura de chocolate. Sirva con la salsa.