23 de Septiembre, 2016

Muslos de pollo con crema especial de espinacas

 

Ingredientes

    Para la crema:

  • 1 cda. de mantequilla
  • 2 rebanadas de tocineta cortadas finamente
  • ½ cebolla cortada finamente
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 2 papas peladas y cortadas en dados
  • 1 taza de espinaca (solo hojas)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 tazas de leche
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • sal y pimienta al gusto
  • Para los muslos:

  • 4 muslos de pollo
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 cda. de hierbas mixtas
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra al gusto
  • ½ kg de papas miniatura

Preparación

La crema:
1. En un olla, a fuego medio, derrita la mantequilla, saltee la tocineta, la cebolla y el ajo. Agregue la papa, la espinaca, el caldo y la leche, baje el fuego y cocine hasta que las papas estén suaves.
2. Licue y vuelva a colocar en la olla, agregue el queso, mezcle y cocine hasta el primer hervor. Sazone con sal y pimienta y sirva con el pollo.

Los muslos:
1. En un tazón grande, mezcle el vino, las hierbas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Incorpore el pollo y deje  marinar por 30 minutos. Luego, coloque los muslos sobre una bandeja con el marinado y alrededor las papas miniatura.
 2. Hornee a una temperatura de 350ºF (175ºC) por 30 minutos.

Para servir:
    Coloque un muslo en cada plato y acompañe con la crema de espinaca.