01 de Octubre, 2011

Muffins de vegetales

 

Ingredientes

  • 1 ½ taza de harina
  • 2 cdita. de polvo de hornear
  • 1 cdita. de sal
  • ½ taza de aceite de canola Gourmé Mist
  • 2 huevos
  • ½ taza de leche agria descremada
  • ½ taza de queso rallado salado
  • ¼ taza de zanahoria rallada
  • ¼ taza de brócoli cocido y picado fino
  • ¼ taza de chile dulce crudo y picado fino
  • 2 cdas. de cebolla cruda y picada fino

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F (175°C).

2. En un tazón, cierna la harina y el polvo de hornear. Al terminar, agregue la sal.

3. Bata el aceite y los huevos. Agregue la leche agria y mezcle bien. Adicione el queso, la zanahoria, el brócoli, el chile dulce y la cebolla, y mezcle hasta que se incorporen. Añada los ingredientes secos.

4. Coloque canastitas o cápsulas de papel en un molde para muffins. Vierta a cucharadas la mezcla en cada espacio, hasta una altura de ¾ de su capacidad.

5. Lleve al horno por unos 40 minutos. Es recomendable dorar un poquito la superficie de los muffins con la función de gratinado del horno