28 de Septiembre, 2015

Muffins de maíz y queso picante

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina de maíz
  • ½ taza de harina integral de trigo
  • 2 cditas. de polvo de hornear
  • ½ cdita. de bicarbonato
  • ½ cdita. de sal
  • 1 cdita. de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 ½ tazas de leche evaporada
  • ¼ barra de mantequilla derretida
  • 1 taza de granos maíz dulce
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • ¼ taza de chile dulce picado
  • 1 cda. de chile panameño picado finamente
  • 3 cdas. de cebollino picado

Preparación

1. Cierna la harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar.

2. En un tazón bata los huevos junto con la leche y la mantequilla derretida.

3. Agregué a los ingredientes secos esta mezcla, añadiendo también el maíz, el queso, el chile dulce, el chile panameño y el cebollino.

4. No bata demasiado. Reparta la mezcla en las cápsulas.

5. Lleve al horno precalentado a 350°F por 25 minutos.

6. Enfríe y disfrute.