01 de Mayo, 2009

Muffins de limón y amapola

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 225 g de harina
  • 1 cdita. de levadura en polvo
  • ½ cdita. de sal
  • 225 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo grande
  • 1 la clara de un huevo grande
  • 175 ml de aceite de girasol
  • 150 ml (5 oz) de leche
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • 2 cditas. de semillas de amapola
  • Para decorar:

  • 2 cditas. de ralladura de limón
  • 1-2 cditas. de semillas de amapola

Preparación

1. Precaliente el horno a 380°F (190°C).

2. Engrase un molde para 12 muffins o fórrelo con moldes de papel.

3. En un tazón, mezcle la harina, la levadura, la sal y el azúcar.

4. En otro tazón, bata el huevo, la clara, el aceite de girasol y la leche, añada después el jugo de limón y la ralladura removiendo. Luego se adiciona la mezcla de harina, las semillas de amapola y mezcle para asegurarse de que no queden grumos.

5. Distribuya la masa en los moldes a ⅔ de su capacidad y decore esparciendo sobre la mezcla la ralladura de limón y semillas de amapola.

6. Hornee durante 25 minutos o hasta que hayan subido y se vean dorados. Sírvalos calientes.