01 de Diciembre, 2014

Muffins de arándanos

 

Ingredientes

  • ½ de taza de harina cernida o tamizada
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cditas. de polvo de hornear
  • 1 cdita. de canela en polvo
  • ¼ cdita. de sal
  • 1 ½ cdas. de ralladura de limón
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 huevo entero
  • 1 taza de arándanos congelados
  • mantequilla en aerosol

Preparación

1. Precaliente el horno a 350ºF (175ºC). Engrase los moldes para muffins con mantequilla en aerosol y enharínelos.

2. En un tazón grande, mezcle la harina cernida, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la sal.

3. En el mismo tazón, forme un volcán y coloque, en el centro, la ralladura, la leche, el aceite y el huevo. Mezcle bien con un batidor francés hasta que la mezcla sea uniforme. Tenga cuidado de no sobremezclar. Añada los arándanos congelados.

4. Divida la mezcla en los moldes para muffins. Rellénelos hasta ¾ partes para que no se desborden durante el horneado.Hornee de 20 a 25 minutos, aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo de madera, este salga limpio. Dejar enfriar en los moldes.

5. Desmolde una vez que estén  fríos para evitar que se partan o deformen.