10 de Febrero, 2015

Mousse de limón con almíbar de kiwi

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para el almíbar de kiwi:

  • 2 kiwis
  • 1 chorrito de licor de kiwi o de menta
  • 50 g de azúcar
  • Para el mousse:

  • 3 hojas de gelatina
  • agua
  • 150 g de leche condensada
  • 2 limones
  • 2 claras de huevo

Preparación

Para el almíbar de kiwi:

1. Corte el kiwi por la mitad y con la ayuda de una cuchara, saque la pulpa y llévela a una olla y añada el azúcar y el licor de menta.

2. Deje reducir hasta punto de almíbar y retire del fuego.

Para el mousse:

1. Diluya las láminas de gelatina en un sartén con agua, reserve.

2. En un tazón mezcle la leche condensada con el jugo de los limones y añada la gelatina. Reserve.

3. Bata dos claras de huevo hasta conseguir punto de nieve. Mezcle el punto de nieve con los ingredientes del tazón con movimientos envolventes.

4. Llene los moldes con el mousse y refrigere por 2 horas o hasta que cuajen.

5. Cubra con el almíbar de kiwi, sirva y disfrute.