01 de Marzo, 2006

Mousse de café con licor de menta

 

Ingredientes

  • 375 ml (1 ½ tazas) de crema dulce
  • 20 g de café soluble
  • 3 cdas. de agua caliente para disolver el café
  • 3 cdas. de licor de menta
  • 1 ramita de hojas de menta para decorar
  • 10 gotas de colorante verde
  • cobertura de chocolate para decorar
  • Para el merengue:

  • 200 g de azúcar refinada
  • 4 claras de huevo.

Preparación

1. Mezcle el licor de menta con el colorante verde y una cuarta parte de la crema chantillí.

2. Incorpore la mitad del merengue con el café disuelto y el resto de crema chantillí, mezclando en forma envolvente.

3. Coloque la primera mezcla en una manga pastelera y deje caer en una copa de martini o flauta, hasta cubrir una cuarta parte de la copa.

4. Incorpore la mezcla de café en otra manga y deje caer encima de la menta, hasta cubrir tres cuartas partes de la copa.

5. Coloque merengue en otra manga y haga lo mismo, pero en menor cantidad.

6. Decore con figuras de cobertura de chocolate y cerezas si se desea.