01 de Agosto, 2006

Moldeado de pollo

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 k de carne molida de pollo
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 rollo de perejil pequeño
  • 1 rollo de culantro pequeño
  • 1 chile dulce picado
  • 2 cdas. de mostaza
  • 3 cdas. de mayonesa
  • 2 rebanadas de pan cuadrado
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • Agua mineral o leche (lo necesario)
  • sal y pimienta al gusto
  • Aceite
  • Para la salsa:

  • 1 cebolla picada fina
  • 1 chile dulce picado
  • ¼ rollo de perejil picado muy fino
  • ¼ rollo de culantro picado muy fino
  • 2 cdas. de albahaca picada
  • 2 tomates picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • sal y pimienta al gusto
  • Aceite
  • ½ taza de salsa de tomate tipo ketchup
  • 1 taza Puré de tomate
  • ⅓ taza de crema dulce

Preparación

1. Procese la cebolla, el apio, el chile, el culantro, el perejil, el pan cuadrado, la sal, la pimienta, el polvo de hornear, la mostaza y la mayonesa. Agregue los huevos y el pollo y vaya agregando leche poco a poco; no la deje muy suave. 2. Coloque en un molde para pan y hornee a 350˚F hasta que, al introducir un palillo, este salga seco. Sirva frío o caliente, con la salsa. La salsa: 1. Sofría el apio, la cebolla, chile y el ajo en aceite. Agregue tomates, el perejil y culantro; cocine hasta que se suavice. 2. Agregue el puré de tomate con la salsa de tomate y la crema. Rectifique la sazón. Deje aparte.