28 de Noviembre, 2016

Mix de queque de frutas

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para el mix:

  • 1 y ½ tazas de harina
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ⅔ de taza de azúcar moreno
  • ½ taza de albaricoques
  • ½ taza de cranberries deshidratados
  • ¼ de taza de higos deshidratados
  • ⅓ de almendras picadas
  • Para el queque:

  • 2 huevos
  • ½ taza de jugo de naranja
  • ¼ de taza de mantequilla derretida
  • ½ cucharadita de vainilla
  • ¼ de taza de ron

Preparación

Para el mix:

  1. En una jarra o recipiente hermético, coloque la mitad de la harina, el polvo de hornear, la otra mitad de la harina, el bicarbonato y el azúcar mezclado con la sal. Luego, coloque una capa de higos, una de albaricoques, una de almendras y por último, los cranberries.

Para el queque:

  1. Precaliente el horno a 325ºF.
  2. En la batidora, bata los huevos hasta que doblen su tamaño. Agregue el jugo de naranja y la mantequilla derretida con la vainilla.
  3. Incorpore el mix de queque, en tres partes y retire el tazón de la batidora para mezclar manualmente, hasta que se integre bien.
  4. En un molde engrasado y cubierto con papel para hornear, vierta esta mezcla y lleve al horno, durante 1 hora.
  5. Una vez que esté horneado, déjelo enfriar en una rejilla y báñelo con el ron.
  6. Cúbralo con papel plástico para su preservación en el refrigerador.