28 de Noviembre, 2016

Mix de galletas navideñas

 

Ingredientes

    Para el mix:

  • 2 y ⅔ de taza de coco deshidratado
  • ⅔ de taza de azúcar orgánico
  • ½ taza de almendras tostadas picadas
  • ¼ de taza de harina
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de taza de cerezas confitadas
  • Para la masa:

  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 3 huevos

Preparación

Para el mix:

  1. En una jarra o recipiente hermético, coloque el coco rallado, la sal mezclada con el azúcar, la harina, las almendras tostadas y por último, las cerezas confitadas.

Para la masa:

  1. Precaliente el horno a 325ºF.
  2. En la batidora, bata los huevos con la ralladura de naranja.
  3. Agregue el mix y retire el tazón de la batidora, para batir manualmente, hasta que todo quede bien mezclado.
  4. Coloque la mezcla en cucharadas en una bandeja cubierta con papel para hornear.
  5. Lleve al horno durante 20 minutos o hasta dorar.
  6. Enfríe en una rejilla y disfrute.