01 de Agosto, 2014

Miniqueques de pecanas

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para la fondant:

  • 260 g de harina
  • 2 cditas. de levadura instantánea
  • 200 g de azúcar morena clara
  • ½ cdita. de sal
  • 100 g de mantequilla ablandada
  • 75 g de polvo de flan de vainilla instantáneo
  • 150 g de leche
  • 3 huevos medianos
  • 70 ml de brandy
  • 75 g de aceite vegetal
  • 1 cda. de extracto de vainilla
  • 150 g de pecanas picadas y tostadas
  • 80 g de miel de maple

Preparación

1. En un tazón, ponga la harina, la levadura, el azúcar, la sal, la mantequilla y el polvo de flan y mezcle hasta obtener una especie de migas.

2. En otro recipiente, coloque la leche, los huevos, el brandy, el aceite y la vainilla y mézclelos. Vierta gradualmente esta mezcla sobre la preparación anterior, a velocidad media. Incorpore en esta mezcla 100 gramos de pecanas y el maple.

3. Una vez lista la mezcla, colóquela en los moldes de 6 x 6 pulgadas, engrasados y enharinados.

4. Precaliente el horno a 340ºF (170°C). Hornee de 25 a 28 minutos.

5. Retire del horno y deje enfriar.

6. Una vez reposado el queque, con una pequeña espátula, aplique un lustre con leche azucarada. Este paso es para que se humedezca y así se pueda pegar bien el fondant.

7. Cubra los miniqueques con el fondant blanco. Decore con cintas y  flores con pistilos negros con fondant. Péguelas al queque con glasé real.