16 de Abril, 2012

Minicrepas al estilo Colombiano

 

Ingredientes

    Para las crepas:

  • 3 huevos
  • ½ taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 cda. de azúcar en polvo
  • 1 cda. de café instantáneo
  • ¼ barra de mantequilla
  • crema chantillí para decorar
  • Para el relleno

  • Helado de café o de vainilla y melocotones de lata sin el almíbar.

Preparación

1. Cierna la harina y el azúcar para que no queden grumos. Por otra parte, mezcle el café con la leche hasta que todo el café se haya disuelto. Derrita la mantequilla.

2. Luego coloque la harina con el azúcar, se agregan los 3 huevos y revolviendo sin parar, se agrega la mantequilla derretida y al final la leche poco a poco con el café hasta formar una mezcla homogénea, sin grumos.

3. Deje reposar la mezcla por unos 10 minutos. En un sartén aceitado se incorpora un poco de la mezcla, y cuando comiencen a formarse burbujitas, con la ayuda de una espátula dele vuelta y cocine hasta que se dore.

4. Una vez cocinadas, con la ayuda de un cortagalletas, se cortan formando pequeños circulitos.

5. Se toma cada minicrepa como base y se le agrega una cucharadita de helado, otra crepa, melocotón, crepa, helado y crepa. Se puede terminar con crema chantillí como decoración.