19 de Noviembre, 2013

Mini receta Ybarra: Ensalada de atún al olivo

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • hojas de lechuga romana tiernas
  • 300 g de atún fresco cortado en dados
  • 12 tomates cherry
  • 300 g de papas cocidas en dados
  • 1 cebolla morada en juliana
  • 100 g de aceitunas verdes sin huevo Ybarra
  • 75 g de alcaparras
  • 1 cdita. de pimienta verde
  • el jugo de medio limón
  • aceite de oliva extra virgen Ybarra
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En el procesador, coloque la pimienta verde, el jugo de limón, las alcaparras y el aceite de oliva Ybarra. Procese bien hasta formar una pasta.

2. Corte en rebanadas las aceitunas verdes sin hueso Ybarra y páselas a un tazón. Incorpore el atún, la cebolla, la sal y la pimienta.

3. Sobre una cama de lechuga, coloque las papas. Ponga encima la mezcla de atún.

4. Decore con los tomates cherry y el aderezo. Sirva y disfrute.