30 de Octubre, 2013

Mini receta Tips: Mousse de chocolate blanco y menta

 

Ingredientes

  • 125 g de chocolate #111 de Tips picado
  • 65 g de crema dulce
  • 1 lámina de gelatina
  • 150 g de crema dulce bien fría
  • 8 galletas de chocolate procesada
  • colorante verde
  • shots y la manga pastelera que usted consigue en Tips
  • chocolate oscuro rallado

Preparación

1. Hidrate la gelatina en láminas con agua de hielo.

2. En una olla, caliente la crema dulce hasta hervir. Incorpore el chocolate y mezcle hasta que se derrita. Agregue la gelatina ya hidratada y la esencia.

3. Coloree con el colorante verde y deje enfriar.

4. Aparte, bata la crema dulce fría hasta formar crema chantilly. Mezcle con el chocolate en forma envolvente.

5. Pase a una manga pastelera y distribuya en los shots. Cubra con la galleta y decore con chocolate.