08 de Agosto, 2013

Mini receta Tío Pelón: Sopita de pollo y frijoles rojos

 

Ingredientes

  • 700 g de muslitos de pollo pequeños
  • 2 cdas. de chili en polvo
  • unas pizcas de paprika
  • sal y pimienta
  • unos chorritos de aceite de oliva
  • 200 g de tocineta
  • ¾ taza de cebolla
  • ¾ taza de apio en rodajitas
  • ¾ taza de zanahoria en cubitos
  • 2 cdas. de ajo picado
  • 1 taza de tomate en cubitos
  • 500 g de frijoles rojos Tío Pelón
  • caldo de pollo para cocinar los frijoles
  • 4 hojas de laurel
  • salsa inglesa Tío Pelón
  • queso Turrialba rallado
  • ½ taza de cebollines picados

Preparación

1. Condimente los muslitos con chili en polvo, paprika, sal y pimienta.

2. En un sartén, caliente el aceite de oliva y saltée los muslitos. Agregue la tocineta, cebolla, el apio, zanahoria y el ajo. Cocine unos minutos.

3. Incorpore el tomate, agregue los frijoles y cubra con el caldo. Por último incorpore las hojas de laurel, la salsa inglesa Tío Pelón y salpimiente. Cocine unas horas hasta que suavicen los frijoles.

4. Cuando hayan suavizado, sirva y cubra con queso rallado.