17 de Marzo, 2014

Mini receta Richly: Quiche de atún

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para la pasta brisée:

  • 250 g de harina
  • 5 g de sal o al gusto
  • 125 g de mantequilla batida ligeramente suave (pomada)
  • 1 yema de huevo
  • 50 ml de agua
  • Para el relleno:

  • 1 lata de atún Richly en trozos de lomo en aceite
  • 100 g de queso mozarela
  • 1 huevo entero
  • 1 yema de huevo
  • 125 ml de leche
  • 125 ml de crema dulce
  • sal y cayena al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Para barnizar:

  • 1 huevo
  • Para decorar:

  • 1 ramito de perejil

Preparación

La pasta brisée:

1. En la batidora, con la paleta y a velocidad 1 o baja, mezcle todos los ingredientes juntos hasta lograr una mezcla homogénea.

2. Envuelva la pasta con plástico adhesivo y póngala a refrigerar por mínimo 1 hora antes de utilizarla.

3. Estire la pasta y forme un círculo para tarta o molde para pie de 18 cm de diámetro, previamente engrasado ligeramente. Reserve en la refrigeradora.

El relleno:

1. Mezcle el huevo, la yema, la leche y la crema dulce y sazone con la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada. Pase la mezcla por un colador.

2. Reparta el atún Richly escurrido y el queso en el molde previamente hecho con pasta y vierta la mezcla de huevos.

3. Hornee a 360°F (180°C) de 30 a 35 minutos, aproximadamente. Cinco minutos antes de finalizar la cocción, pinte con el huevo usando una brochita y termine de cocinar.

4. Decore con perejil.