14 de Agosto, 2013

Mini receta Monge: Ensalada de yuca

 

Ingredientes

  • 2 tazas de yuca hervida y partida en trocitos
  • 3 cdas. de mayonesa
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 1 cda. de vinagre
  • ½ cebolla morada picada fino
  • ½ chile dulce picado fino
  • ½ rollo de culantro picado fino
  • ¼ taza de aceitunas
  • 1 lata de atún en agua
  • aceite de oliva al gusto
  • sal y pimienta

Preparación

1. En un tazón, mezcle la yuca, la mayonesa, el jugo de limón y el vinagre. Agregue la cebolla, el chile dulce, el culantro, las aceitunas y el atún. Revuelva, incorpore el aceite de oliva  y salpimiente.

2. Sirva y disfrute.