12 de Agosto, 2013

Mini receta Monge: Ensalada de arroz jardinero

 

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de  zanahoria cortada en cubitos y cocinada
  • ½ taza de apio cortada en cubitos
  • ½ taza de almendras previamente tostadas
  • aceite de oliva para cocinar el arroz y para verter sobre la ensalada
  • ralladura y jugo de 1 limón grande
  • 1 atún en agua escurrido previamente
  • ½ taza de mayonesa light
  • sal y pimienta al gusto
  • microondas LG que consigue en Monge

Preparación

1. En un recipiente para microondas, coloque el arroz, el agua, el aceite y la sal. Tape y lleve al microondas LG por 16 minutos.

2. Una vez listo, deje reposar unos minutos y revuelva con un tenedor.

3. Agréguele la zanahoria, el apio, las almendras, el aceite, la ralladura y el jugo de limón. Incorpore el atún, la mayonesa y salpimiente. Revuelva.

4. Sirva y disfrute.