01 de Agosto, 2006

Mermelada de guayabas

 

Ingredientes

  • 1 k de guayabas
  • 1 taza de agua
  • 500 g de azúcar
  • 1 cdita. de jugo de limón
  • 50 g de glucosa

Preparación

1. Lave bien las guayabas. Córtelas en trocitos y licúelas. Pase por un colador y cocine la pulpa en una olla de acero inoxidable con el azúcar y el jugo de limón, sin dejar de mover con una cuchara de madera.

2. A los 25 minutos para retirar del calor, añada la glucosa. Envase en los frascos esterilizados y tape. Luego esterilice por 30 minutos.

3. Si desea que este dulce sea más espeso o sólido, añada una cucharada de pulpa de cas y más azúcar para conseguir así un dulce de cuchillo (textura para untar por su solidez). Temperatura de cocina: 180˚C (356˚F)