01 de Agosto, 2006

Melón en jarabe de vino

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 k Melón (no muy maduro)
  • 1 ½ tazas de vino blanco
  • 2 Astillas de canela grandes
  • 4 clavos de olor
  • 300 g de azúcar
  • 2 cditas. de jugo de pulpa de cas
  • 50 g de glucosa

Preparación

1. Coloque en una olla de acero inoxidable el vino, la canela, el clavo de olor y el azúcar. Cocine este almíbar hasta que tenga punto de bola. Añada la pulpa de cas y la glucosa. Ponga con cuidado la pulpa del melón cortada en cuñas de 2,5 cm de espesor. Cocine por un minuto por ambos lados. 2. Retire las cuñas de la olla y permita que el almíbar vuelva a tener punto de bola. 3. Apague el calor y coloque nuevamente las cuñas de melón sobre el almíbar. Deje que se enfríe y lleve al refrigerador. 4. Sirva bien frío; es un postre delicioso y muy delicado. Nota: Temperatura de cocina: 200˚C (392˚F).