24 de Septiembre, 2015

Manzanas cubiertas de caramelo

 

Ingredientes

  • 6 manzanas rojas
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 Cucharada de maicena
  • 2 claras de huevo
  • Aceite para freír
  • Para el caramelo:

  • 1 Taza de azúcar
  • 1/3 de taza de agua
  • semillas de ajonjolí blancas o del color que desee
  • azúcar en polvo para decorar

Preparación

1. Pele y corte las manzanas en gajos. 2. Espolvoree un poco de harina para evitar que se oxiden, o puede colocarlas en un tazón con agua y unas gotas de jugo de limón. 3. Mientras tanto, mezcle la harina restante, la maicena y los huevos hasta formar una pasta lisa. 4. Bañe las manzanas en la mezcla anterior y fríalas en un sartén hasta que estén bien doradas. 5. Coloque las manzanas en un papel toalla para secarlas. 6. Disuelva el azúcar con el agua a fuego lento y utilice una cuchara de madera para mezclar ocasionalmente. 7. Cuando hierva, mueva constantemente hasta que se haga una miel a punto de bola suave. Para saber el punto de bola suave, ponga cubos de hielo en un tazón con un poco de agua y deje enfriar. Deje caer una gota del caramelo en el agua y pruebe si se hace una bola moldeable entre sus dedos. 8. Saque del fuego el caramelo y añada las semillas de ajonjolí tibias. 9. Bañe las manzanas con el caramelo. Sirva con helados de su preferencia.