01 de Marzo, 2018

Majarisco

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 plátano verde
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • ¼ de cebolla blanca cortada en tiras
  • 1 chile dulce, sin semillas y cortado en tiras
  • 1 diente de ajo cortado finamente
  • 1 ají amarillo sin semillas y cortado finamente
  • ½ taza de mejillones
  • ½ taza de almejas
  • ½ taza de camarones
  • 3 calamares tubo cortados en aros
  • 3 cdas. de caldo de pescado
  • 2 cdas. de culantro (solo las hojas) cortado finamente
  • sal y pimienta blanca al gusto
  • Para la salsa criolla:

  • ¼ de cebolla morada cortada en tiras
  • el jugo de 1 limón
  • ½ chile picante sin semillas y cortado finamente
  • 1 cda. de culantro (solo las hojas) cortado finamente
  • 1 cdita. de pasta de ají amarillo
  • sal al gusto

Preparación

1.    Pele el plátano, córtelo en trozos y haga patacones.
2.    En una sartén a fuego medio, caliente un chorrito de aceite. Saltee la cebolla, el chile dulce, el ajo y el ají amarillo.
3.    Agregue los mariscos y siga salteando por 5 minutos.
4.    Añada el caldo y los patacones cortados en trozos. Sazone con sal y la pimienta y cocine por unos minutos más. Añada el culantro, mezcle y sirva con la salsa criolla.

La salsa criolla:
    En un tazón, mezcle todos los ingredientes y sazone con sal.