01 de Diciembre, 2007

Macaron de canela con crema de chocolate y manzanas salteadas

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 150 g de azúcar glas (en polvo)
  • 80 g de almendras blancas en polvo
  • 4 claras de huevo
  • 15 g de azúcar regular
  • canela en polvo al gusto
  • Para la crema de chocolate:

  • 75 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar glas (en polvo)
  • 75 g de chocolate oscuro derretido
  • Para las manzanas salteadas:

  • 6 manzanas rojas o verdes
  • ¼ taza de miel de abeja
  • 1 pizca de canela en polvo

Preparación

1. Cierna el azúcar glas con las almendras en polvo y la canela en polvo al gusto.

2. Bata las claras a punto de nieve con el azúcar granulada y luego agregue a las claras, cuidadosamente, la almendra con el azúcar glas.

3. Ponga la mezcla anterior en una manga de pastelería y haga 12 discos de 8 centímetros de diámetro sobre una bandeja con papel encerado.

4. Hornee a 380°F (160ºC) por 15 minutos. Cuando los macarons salgan del horno, levante el papel encerado de la bandeja y rocíe con un poco de agua para que despeguen.

La crema de chocolate:

1. Creme (bata) la mantequilla con el azúcar glas y agregue el chocolate derretido.

2. Rellene los macarons, sírvalos con manzanas.

Las manzanas:

1. Corte las manzanas en gajos, luego saltéelas con mantequilla, miel de abeja y canela.