07 de Febrero, 2017

Lasaña de pollo y vegetales en cocción lenta

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 500 g de láminas de lasaña
  • 800 g de muslos de pollo deshuesado
  • 400 g de brócoli picado
  • 250 g de zanahoria rallada
  • 1 ½ kg de salsa de tomate en lata o de paquete
  • 5 tazas de queso mozarela rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 350 g de queso ricota
  • 2 huevos
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1.    Llene una olla de cocción lenta grande con agua, incorpore tres pizcas de sal y  pong a hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las láminas de lasaña y deje  hervir nuevamente.
2.    Cocine la pasta sin tapar, revuelva regularmente, hasta que la pasta esté al dente, unos 7 minutos. Escurrir bien en un colador. En la misma, agua agregue el brócoli, cocine unos 4 minutos aproximadamente, luego los retire de la olla. Aparte ½ taza de salsa para utilizarla como base.
3.    En un sartén grande, cocine el pollo picado a fuego medio-alto hasta que esté dorado. Escurra el exceso de grasa, agregue los vegetales y saltee unos 2 minutos  y lo añada la salsa. Ponga a un lado.
4.    En un tazón, combine 2 tazas de queso mozarela, el queso parmesano, el queso ricota y los huevos.
5.    Vierta aproximadamente ½  taza de salsa en el fondo de una olla de cocción lenta y cubra con una capa de láminas de lasaña. Espolvoree aproximadamente 1/4 de la mezcla de queso sobre la pasta, a continuación, coloque ¼  de la salsa restante sobre el queso. Repita las capas y termine con una capa de salsa.
6.    Espolvoree con el resto de queso mozarela. Cocinar en potencia alta por 2 a 3 horas, o en potencia baja por 8 a 9 horas.