03 de Noviembre, 2016

Lasaña de palmito

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 taza de cebolla picada
  • 115 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de consomé de pollo
  • 5 cucharadas de harina
  • 3 tazas de crema dulce
  • 3 tazas de leche
  • 2 cucharaditas de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 4 yemas
  • 1 y ½ tazas de queso suizo rallado
  • 2 latas medianas de palmito escurrido
  • 400 g o 12 láminas de pasta para lasaña
  • 270 g de queso mozzarella en tajadas
  • 2 chiles morrones en tiras
  • Paprika al gusto

Preparación

  1. En un sartén, cristalice la cebolla en la mantequilla. Agregue el consomé de pollo y revuelva muy bien.
  2. Añada la harina y revuelva bien para que se forme una pasta. Incorpore la crema dulce y dos tazas de la leche sin dejar de revolver para eliminar los grumos. Salpimiente al gusto y deje de hierva.
  3. En un tazón aparte, mezcle las yemas con la taza de leche restante y una vez que estén bien mezcladas, agregue a la salsa del sartén y continúe revolviendo.
  4. Añada una taza de queso suizo y deje derretir.
  5. Una vez lista la salsa, aparte una taza de la misma y a la del sartén, agreguéle el palmito en rodajas grandes. Deje que hierva y retire del fuego.
  6. En una olla con agua y sal, hierva la pasta de lasaña hasta que esté  suave, pero firme. Escúrrala muy bien.
  7. En un refractario rectangular grande, coloque una capa de la salsa con palmito, una capa de pasta, otra de palmito y otra de pasta. Luego una capa de queso mozzarella, otra de pasta y ahora la capa de salsa blanca reservada sin palmito.
  8. Cubra con el queso suizo restante para gratinar.
  9. Rocíe de paprika y adorne con los chiles morrones de forma decorativa.
  10. Lleve al horno precalentado a 350°F por 25 minutos hasta que el queso se gratine.
  11. Sirva y disfrute.